Geçmişte kahvaltının faydalarını yazmıştık ve Profesör Doktor John Berardi’nin de görüşlerini paylaştık. Ancak zamanla bilim ilerledikçe bazı bilgiler değişebiliyor. Bu bağlamda, uzmanlık hayatım boyunca öğrencilerime şöyle derim: “Size şu ana kadar öğrendiğim en güncel bilgiyi vermekle yükümlüyüm. Ancak bilim geliştikçe eski bilgileri yenileriyle değiştirme hakkım da vardır.”
Kahvaltı ve Kilo Verme
Kahvaltı yapmanın kilo vermeye etkisi olduğuna dair yaygın bir inanış var. Fitness eğitmenleri, diyetisyenler ve beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenlere genellikle “kahvaltı yapmalısınız” der. Ancak bu bilgi 100 yıl öncesine kadar kahvaltının yapılmadığı bir dönemi de kapsıyor. Örneğin, Masai’ler, Ache’ler ve Aborjinler sabahları kahvaltı yapmadan günlerine başlıyorlar ve sporcularla karşılaştırıldıklarında da oldukça etkileyici performanslar sergiliyorlar.
Kahvaltının Kilo Verme Üzerindeki Etkileri: İki Araştırma
- 2014 American Society for Nutrition Araştırması
- Başlık: The Effectiveness of Breakfast Recommendations on Weight Loss: A Randomized Controlled Trial
- Yazarlar: Emily J Dhurandhar, John Dawson ve diğerleri
- Açıklama: 300 obez katılımcı üzerinde yapılan bu çalışma, kahvaltı yapan ve yapmayan grupların kilo kaybını karşılaştırdı. Sonuçta, her iki grupta da kilo kaybı aynı seviyede oldu. Araştırmacılar, kahvaltı yapmanın kilo vermede avantaj sağlamadığını belirtti.
- AJCN Araştırması
- Başlık: The Causal Role of Breakfast in Energy Balance and Health: A Randomized Controlled Trial in Lean Adults
- Yazarlar: James A Betts, Judith D Richardson ve diğerleri
- Açıklama: Bu çalışma, kahvaltı yapmanın metabolizma üzerindeki etkilerini inceledi. Sonuçlar, kahvaltının metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi olmadığını ve kahvaltı yapan grupta iştahın daha yüksek olduğunu gösterdi.
Kahvaltı Atlamanın Faydaları
Kahvaltı atlamanın ve fasılalı oruçların birçok faydası olabilir:
- İnsülin ve leptin direncini kontrol etmek
- Mitokondri enerji etkinliğini iyileştirmek
- Açlık hormonu ghrelin seviyesini düzenlemek
- HGH (Human Growth Hormone) üretimini artırmak
- Trigliserit seviyesini düşürmek
- Oksidatif stresi azaltmak
Sonuç
Bu yazıdan, kahvaltının tamamen kötü olduğu veya kesinlikle yapılmaması gerektiği sonucu çıkarılmamalıdır. Ancak, kahvaltının diğer öğünlerden üstün olduğu düşüncesi de sorgulanabilir. Kahvaltı, günün diğer öğünleri gibi değerlidir ve kilo vermede mucizevi bir etkisi yoktur. Kaliteli, besleyici kahvaltıları tercih etmek önemlidir. Ambalajlı ve işlenmiş ürünler yerine, ekşi hamur ekmeği, yumurta, tereyağı, zeytin ve roka gibi besinleri tercih etmek daha faydalı olacaktır. Zamanınız yoksa ya da üşeniyorsanız, kahvaltıyı atlamak da bir seçenek olabilir. Şekerli çay ve simit yerine dengeli bir öğün tercih etmek her zaman daha sağlıklı olacaktır.
